sábado, 12 de octubre de 2019
viernes, 11 de octubre de 2019
FODA
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FORTALEZAS
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1. Profesionales
capacitados del área de producción que innoven nuevos estilos y formas
2. Contamos
con buena infraestructura, ambiente decorado
3. Contamos
con un buen clima laboral
4. Conocimientos de los colaboradores en la
variedad de productos
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OPORTUNIDADES
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1.
Los estilos de vida de
los ciudadanos permiten que estos se vean más preocupados por el status
social
2.
La aplicación de las
distintas formas de tecnología avanzada, para la mejora de distintos
servicios.
3.
Apertura de nuevos
institutos en donde se enseña sobre repostería y pastelería
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DEBILIDADES
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1.
No se tiene un personal encargado de RR.HH.
2.
Falta de capacitación en el área de ventas
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OPORTUNIDADES
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1.
Los estilos de vida de
los ciudadanos permiten que estos se vean más preocupados por el status
social
2.
La aplicación de las
distintas formas de tecnología avanzada, para la mejora de distintos
servicios.
3.
Apertura de nuevos
institutos en donde se enseña sobre repostería y panadería.
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Valores de la Pastelería Slim
Valores de la Pastelería Slim
•EMPRENDIMIENTO
•Todo
nuestro empeño tiene reflejo en lo que hacemos y en como lo hacemos. El
espíritu emprendedor hace que seamos innovadores a la hora de ver el mundo.
Donde otros ven un problema, nosotros vemos una oportunidad.
•PASIÓN
•Somos
una empresa que ponemos energía, coraje y entusiasmo en todo lo que hacemos.
•SOÑADOR
•En
Pastelería Slim creemos en un mundo mejor y sin límites, y por ese motivo
confiamos en las personas emprendedoras con las que juntos podamos lograr hacer
nuestras ideas una realidad.
•COMPROMISO
Somos una empresa comprometida con nuestros clientes y consumidores, buscando
asi que estos encuentren a gusto con lo que brindamos y comercializamos.
sábado, 5 de octubre de 2019
Novedades de productos pasteleros
Novedades de productos pasteleros
Materias primas y productos
En esta sección se muestran todos los ingredientes y productos necesarios para la elaboración de pasteles, postres, bombones, helados… Son harinas, frutos secos, coberturas de chocolate, lácteos, hierbas aromáticas.
Últimas novedades:
Marketing en Pastelería Slim
Marketing en Pastelería Slim
Hoy en día es tal la importancia que le damos al marketing que se ha convertido en uno de los departamentos más importantes dentro de la empresa. Pero, ¿qué entendemos por marketing?
El marketing (mercado o mercadotecnia en español) es una disciplina dedicada al análisis del comportamiento de los mercados y de los consumidores. Así, la función del Departamento de Marketing de una empresa es analizar la gestión comercial de las empresas con el objetivo de captar, retener y fidelizar a los clientes a través de la satisfacción de sus necesidades.
Es por esta razón que el área de marketing es vital no solo para el éxito de una empresa, sino también para su existencia. Sin ella, la empresa no podría sobrevivir. En otras palabras: sin marketing no podríamos conocer al consumidor y, por consiguiente, lo que quiere o busca. El marketing es la conexión entre el consumidor y la empresa, a través de él sabemos qué, cómo, cuándo y dónde demanda el producto y/o servicio.
Gracias al marketing las empresas definen nichos de mercado a los que se dirigen directamente. Así, si la empresa logra conocer y entender al consumidor al cual se dirige, ofreciéndole la calidad que busca, creará una fuerte relación con él y sus ventas aumentarán notablemente.
A menudo se relaciona el marketing con la publicidad, pero esta solo es una pequeña parte del mismo. El marketing incluye muchas más cosas: el diseño del producto, su precio, su distribución, etc. La promoción es una de las partes fundamentales del Departamento de Marketing de cualquier empresa. ¿Cómo contratarán un servicio o comprarán un producto si no saben que existen? Necesita de una promoción para que el consumidor lo conozca y así pueda llegar hasta él.
En definitiva, el marketing genera rentabilidad y se adelanta a las necesidades futuras del cliente; es, por tanto, el timón de la empresa.
En la pastelería Slim se hizo uso del marketing digital en base a las redes sociales como estrategia de marketing.
Las mejores empanadas de la región
Las mejores empanadas de la región
Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoría de las cocinas de los países de habla hispana.
En la pastelería presentamos 5 tipos de empanadas, la de carne, pollo y lomo, con base de la empanda clásica. Por otra parte tenemos la que tiene como base la masa de hojaldre, que son la de queso y mixta(jamón y queso)
Nuevos productos de la Pastelería Slim
Nuevos productos de la Pastelería Slim
La pastelería esta presentando diversidad de productos, pero para esta ultima temporada, se presento algunas innovaciones, la primera es en base a tortas. La presenatción de:
La torta de platano
La torta de menta
Nuevos diseños en pastelería
8 diseños en pastelería moderna que demuestran que no está todo inventado
El ritmo es vertiginoso, en algunos lugares como la popular plataforma de Instagram, las propuestas de pasteles nuevos se suceden sin respiro. Pero ¿cuánto hay de realmente interesante? ¿Original? ¿Nuevo? ¿Son diseños que responden a una idea bien trabajada? Para salir de dudas sobre la capacidad de inventiva de los pasteleros en la actualidad, nada como echar un vistazo al tercer número anual de Dulcypas. En él vemos cómo todavía es posible encontrarse con ligeros detalles que resultan novedosos tanto en lo estético como en lo técnico. Jhonatan González explora nuevas posibilidades del hojaldre en pastelería semifría, Rafa Delgado prosigue su contrastada trayectoria realizando postres armónicos, originales y cautivadores. Antonio Bachour, cuando parece que lo ha hecho todo y que todos reproducen sus diseños, sigue zafándose de los productos más vistos abriendo nuevos caminos.
La apuesta cake renovada de Antonio Bachour
A pocos meses de abrir el que se supone será su establecimiento de autor definitivo en Miami, Antonio Bachour no cesa en su labor formativa por todo el mundo. Su método extraordinario para confeccionar mesas dulces repletas de productos coloristas perfectamente acabados, su estilo siempre en evolución en el que el volumen y el color se van estilizando a la búsqueda de nuevos motivos de inspiración, y su carácter abierto y generoso para compartir todo su conocimiento con los cursillistas, lo mantienen en primer plano de las tendencias actuales en pastelería. En este cake con delatador nombre, gianduja, muestra un interesante juego de bizcocho recubierto en chocolate crujiente y presentado con una ganache montada y escudillada al estilo Montblanc.
Combinación de moldes y toque floral, Mariana García llama a la puerta
La profesora de pastelería en la EPGB Mariana García, hace gala de un estilo depurado y sencillo, alejado de elementos que recarguen sin necesidad del resultado final. Eso sí, el producto siempre bien meditado en su armonía de sabores y en el formato escogido. No en vano se ha ganado la portada del tercer Dulcypas del año en una propuesta que juega con varios moldes y un pistoleado que le da homogeneidad al conjunto.
La sofisticación simplificada de Luciano García
Se ha ganado el papel de chef colaborador de honor en nuestra editorial a pulso. Su trabajo siempre elegante y personal ha marcado tendencia desde Buenos Aires al resto del mundo. Luciano García sabe como pocos sacar provecho a unos recursos limitados para conseguir con ellos resultados sorprendentes. En Dulcypas #458 propone una bretona de nuez, caramelo y chocolate cuyo formato parece inspirado en una sofisticación clásica pero sabiamente renovada. El tándem con el fotógrafo Pablo Baracat vuelve a funcionar de maravilla en el resultado que encontramos desplegado en las páginas de la revista.
El hojaldre se merece más, por Jhonatan González
Sin prisas y con las ideas claras, Jhonatan González prosigue su andadura desde Cabo Busto, en Asturias, sumando a su equipo el talento de su pareja Maria Athanasiadou y de su hermano Fran. En sus propuestas más recientes se fijan en un producto esencial de la pastelería asturiana, el hojaldre, para trasladarlo como elemento crujiente a sus pequeñas joyas individuales. Sus constantes miradas a la tradición y gastronomía del entorno, como la mítica actualización de la Casadiella, forman parte de sus últimas novedades para esta temporada.
5
El paisaje y los sabores que caben en un pastel. Alexis García
Mar de nubes fue uno de los productos estrella con los que Alexis García dio a conocer su filosofía culinaria/pastelería en la última edición de Madrid Fusión. Hoy visita las páginas de Dulcypas #458 cambiando su versión de postre emplatado a la de pastel individual, pero manteniendo su etérea apariencia y su combinación de sabores refrescantes con el coco, la lima, el tomillo, el mango y el piñón. Paisaje canario que sorprende y destaca en su ya de por sí espectacular vitrina de pasteles.
Quenelles perfectas y bases bañadas, lo último de Abel Bravo en Glea
Abel Bravo ha tomado como motivo de inspiración alguna de las últimas coberturas de chocolate que ha presentado la marca Callebaut, de la que es embajador. Por ejemplo con la cobertura con sabor caramelo Gold ofrece este espectacular trabajo en formato cuadrado, con sus clásicas presentaciones abiertas, pero con unas sorprendentes quenelles perfectamente bañadas y una original base crujiente recubierta en chocolate. No es el único trabajo que presenta en Dulcypas #458 y demuestra por qué Glea es hoy un establecimiento de visita obligada para disfrutar de la mejor pastelería de autor en nuestro país.
Siete gestos y un resultado siempre personal, los postres de Rafa Delgado
Se centra en una combinación determinada de sabores. Busca aquellos ingredientes y técnicas que van extraer el resultado más intenso, más limpio, mejor compensado. Y finalmente lo presenta con un estilo personal, que deleita los ojos. Es la receta a la que nos tiene acostumbrados Rafa Delgado, que en sus últimas propuestas apunta maneras sobre lo que bien pronto podrá disfrutarse en la sección dulce de la nueva y ambiciosa propuesta gastronómica de los hermanos Torres en Barcelona.
Porque los cakes también merecen vestirse de gala, Ferran Acosta
Al hilo del espectacular resurgir que la familia de los pasteles de viaje están viviendo en los últimos meses, Ferran Acosta, alumno de cuarto en la EPGB y uno de los brillantes participantes del curso de estética que impartió ahí la revista Dulcypas, propone el Cake Tsuneo. El bizcocho de cacao asalta a la vista con un bonito interior de nata y un delicado escudillado de crema montada de fresa. Bollería, pastas de té y ahora cakes, nada escapa en el ejercicio de represtigiar todas las labores pasteleras que estamos viviendo en la actualidad.
Tendencias en decoración
Torta número y torta letra:
Estas tortas siguen siendo tendencia. Las que me conocen de antes, saben que a mi las modas tan populares me aburren… y bueno… esta torta me tiene un poquito aburrida. ¡Pero la verdad es que es linda! Y me gusta mucho que le hayan buscado la vuelta haciendo nuevas versiones con cremas de colores, golosinas, bombones caseros y demás.
Mármol y dorados.
Esta moda se aplica a tortas completas, pisos, detalles o toppers (que son los adornos que van sobre la torta). Está buena porque el mármol tiene infinitas opciones de combinación de colores y los toques dorados levantan cualquier decoración. Apto para cualquier edad, eso suma un punto.
Pintadas a mano.
Cada vez me gustan más las cosas pintadas a mano. Los motivos que más se ven son de flores, hojas, plantas y todo lo relacionado con la naturaleza. He visto también pajaritos y cosas complejísimas, pero yo empezaría con algo más facilito jaja. Lo pintado puede ser un piso completo o algún detalle como letra o cartelito.
Pastelería Slim inmerso en las redes socailes
Pastelería Slim inmerso en las redes socailes
La importancia de las redes sociales en las empresas es cada día mayor, mayor cuanto más grande es el uso de las redes sociales por parte de sus usuarios, mayor por lo que llega a significar en sus días, mayor por las posibilidades que se pueden encontrar en las redes sociales y mayor por la utilidad práctica que le pueden dar las empresas.
¿Qué aportan las redes sociales a la empresa? Aunque en muchas ocasiones parece que tener presencia en la red es algo inútil o no necesario, en ocasiones esta afirmación es errónea, ya que las redes sociales no sólo le permiten tener una presencia a las empresas por medio de la cual potenciales clientes puedan llegar a conocerla o clientes actuales puedan comunicarse y tener una relación más estrecha, también es una buena herramienta de comunicación para las empresas.
La comunicación que ofrecen las redes sociales a las empresas es rápida, efectiva, sencilla y puede llegar a muchas personas, en cuantas más redes sociales se esté mayor puede ser la presencia y mayor las personas que la sigan en internet. Con la comunicación se pueden indicar las novedades de la empresa, cosas interesantes, ofertas, descuentos, hacer promociones, hacer marketing en las redes sociales, resolver dudas de clientes, hacer que los clientes atraigan a más clientes por medio de sus actualizaciones en las redes sociales y muchas otras cosas que ofrece este contacto directo por medio de internet.
Las redes sociales más importantes tienen una gran cantidad de usuarios, muchos de los cuales pueden interesarse por la empresa, y es esto lo que hay que aprovechar para llegar a ellos. Si es cierto que otro tipo de publicidad y la presencia en un local pueden ayudar a darse a conocer a la empresa, cuantas más formas de llegar a los clientes mejor.
Las redes sociales son un nuevo canal de negocios para las empresas, en el que captar a nuevos clientes pero hacer muchas más cosas: seleccionar personal, comunicarse con empleados y otras personas, darse a conocer y crear marca, ganar una reputación, establecer redes profesionales y de otro tipo, tener conocimientos del sector en tiempo real, etc. Muchas veces el efecto viral que puede tener una comunicación o una campaña en las redes sociales puede ser impresionante y puede hacer que se “oiga la empresa”.
Facebook de la Pastelería Slim
Facebook de la Pastelería Slim
¿Por qué le debería importar si tiene una empresa?
Donde van los clientes, las empresas les siguen. Facebook se ha abierto mucho recientemente a la actividad institucional, y permite a las empresas desarrollar una presencia potente, que pueden usar para relacionarse con sus clientes de una manera nueva y mejor.
El mundo empresarial en pleno se está lanzando a crear esas presencias. Una empresa que tiene una Página en Facebook (y la usa bien) tiene una ventaja sobre otra que no la tenga: feedback directo del mercado, un canal alternativo para “educar” a sus futuros clientes, un sistema muy útil de recomendación, una manera muy efectiva de llegar a nuevos clientes… Tanto da si su negocio es B2B o B2C: quienes le compran son personas, y están en Facebook.
Es por esto que la Pastelería Slim, empezó a hacer uso de las redes sociales, en especial Facebook, gracias a los diversos beneficios que presenta para la empresa.
Visión y Misión de la Pastelería
Filosofía De La Empresa
Misión
Somos
una empresa dedicada al rubro de pastelería comprometida e innovadora con
productos de calidad basadas con compromiso, amor y honestidad, logrando una
buena experiencia con los clientes en un ambiente confortable, y un servicio
amable, con el fin de cumplir las expectativas del cliente generando el deseo
de repetirlo.
Visión
Para
el año 2021 ser la mejor pastelería reconocida de la ciudad de Huancayo por la
calidad de productos, servicio y sabor exquisito.
Historia de la Pastelería Slim
Historia de la Pastelería Slim
La empresa se fundó un 20 de Marzo del 2010 con
el nombre de “Pastelería Gourmet Slim”. Fundada por Manuel Huamán Peñares y
Jaqueline Apaza Chamorro (Esposos).
El inició de esta empresa se dio debido a que el
Sr. Manuel Huamán anteriormente laboraba en
la empresa “Fleischmann” y donde un día fue participe de un concurso,
donde el concurso consistía en elaborar un pastel bajo los productos de la
empresa Fleischmann, para lo cual el producto que presento fue una tártara de
cerezas, y con este producto fue elegido el mejor entre los demás concursantes,
es así que después del concurso, el Sr. Manuel Huamán decide empezar a
desarrollar la pastelería como empresa formal. La Sra. Jaqueline Apaza conocía
también sobre el rubro pastelero, y es
así que motiva más al Sr. Manuel a crear la empresa. El primer problema fue
encontrar el local donde se desarrollaría la empresa, para la suerte de ambos
encontraron un local en la calle Real N°717
y al momento de hablar con la dueña, acepto para que le pueda rentar el
local. Es así como se empieza a crear la empresa, donde deciden organizar la
empresa en dos locales, uno en base de producción que sería en su domicilio, con
dirección Psi. Tarapacá N°205 y el otro que sería exclusivamente de ventas que
sería en el local ya alquilado, en la calle Real N°717.
Es así como la empresa se forma y para luego
estabilizarse a partir de los 6 meses, donde empezó a darse la rentabilidad
esperada. A los dos años creo otro local en la calle Ancash N° y a los dos meses de este local abrieron otro
local en Jr. Cajamarca ;
finalmente la última sucursal se dio en 20 de Marzo del 2016, ubicado en Jr. El
Tambo.
Posicionamiento de la Pastelería Slim
Posicionamiento de la Pastelería Slim
El posicionamiento de la pastelería Slim que se logro durante estos últimos años, se dieron gracias a las virtudes que presenta la empresa.Siendo una de sus fortalezas, la diversidad de productos que presenta.Este posicionamiento ha logrado que se puedan aperturar dos locales más, dando como total tres establecimientos en Huancayo.
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